今日の一皿

きょうは海鮮市場に舌平目がありました。三枚に下ろしてエビのしんじょを乗せてクルクル巻いてグリル。腹側は身が厚いので真ん中で割れてしまいます。ですから細長いまま、詰め物をせずに巻いて爪楊枝で止める。ソースはポン酢のバルサミコ風。組み合わせのお料理でクリームソースにしてもグッドです。
私の得意の一品です。きょうはシャンパンと。