坂出レストラン

きょうは久しぶりに坂出レストランを開店しました。
和尚のお友達が誕生日で、うちで食事会を開いたのです。離れの座敷にテーブルをセットして、和尚の仲間３人でのお食事です。コロナがあったりで、うちにいらっしゃるのは本当に久しぶりです。
きょうは魚屋さんにオマールがいました。　　お刺身は熊本の馬刺しを取り寄せ、前後をアレンジしました。アミューズは卵の黄身のズケ、ウニソース・生ハムグリッシーニ。前菜は甘エビのカクテル（ここまでシャンパン）。そして馬刺し・剣先イカの刺身・このわた・山海ズケ（ここまで冷酒）。次から赤ワイン。人参のムース・オマール海老のサラダ仕立て・アワビのグリル肝ソース。あとウニのパスタを予定していたのですが、お腹が一杯でパス。



馬刺し・珍味は撮るの忘れました。

以上です。